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首页 > 分会工作 > 生态养身分会 > 分会动态 > 秋凉后吃5道菜,堪比人参!护肝肾、补气血还防癌,秋补这么吃就对了
来源:福建省生态产业协会                                                 发布时间:2018.12.01

来源 | 一分钟健康养生(FDjkys)


古训有云:“秋冬养阴”, 这意味着一年中最好的进补时机到了!


每年入秋之后,都是滋阴养血的好时节。秋冬补得好,可以为来年一整年的身体健康打下基础。


秋冬进补,来年打虎!


民间有句俗语“秋冬一进补,来年打老虎”。一到秋冬时节,很多人都开始进补养生,以调整人体脏腑功能,补充人体的不足,达到强身防病、延年益寿的目的。


用于进补的药材有很多,大家可根据自身的体质状况,选择补气、补血、补阴、补阳等不同的药材,为自己量身定制适合自己的进补食疗方。



举个例子:一提到补气,大家可能马上想到了人参。


人参是富贵人家的滋补品,它大补元气,生津养血。然而,其高昂的价格往往令人望而却步。


那该怎么办?难道不补了?别急,往下看!


5味佳品,功赛人参!


老百姓经常吃人参,不现实,那该怎么办?不急,小编给大家推荐以下5味佳品,它们物美价廉,功赛人参!

1. 禽中人参:乌鸡


乌鸡是禽类中最常见的品种,也称药鸡、竹丝鸡等。它味甘性平,归于肝、肾、肺三经,具有补肝益肾、补气养血、退虚热的功效。


从营养学的角度来看,乌鸡的血清总蛋白含量明显高于普通鸡,对提高机体抵抗力、预防疾病、促进身体健康具有重要作用。


推荐菜肴:乌鸡汤

原料:乌鸡1只,陈皮、良姜各少量,草果2只,胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量。

做法:陈皮、良姜、胡椒、草果洗净,入布袋;将乌鸡去毛及内脏,洗净后切成小块,与药袋同入沙锅炖熟;加入葱、豆豉、豆酱,熬成汤即可。

营养点评:此汤温中健脾,补益气血。适用于血气暴亏引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促,尤其是妇女痛经、崩漏不止。对产后妇女的调养尤佳。



2. 水中人参:黄鳝


中医认为,黄鳝味甘性温,归于肝、脾、肾三经,具有补肝肾,强筋骨,祛风湿的功效。


西医角度来分析,黄鳝含有蛋白质、脂肪、钙、维生素等多种营养成分,对降低血液中胆固醇的浓度,预防因动脉硬化而引起的心血管疾病有显著作用。


推荐菜肴:姜汁黄鳝饭

原料:黄鳝150克,姜汁10~20毫升。

做法:黄鳝洗净切段入盘内,以姜汁、花生油拌匀,待米饭煮至水分将干时,放入拌好的黄鳝至饭上,并收小火焖15~20分钟即可。

营养点评:此黄鳝饭养血益气,补脾健胃,适用于虚劳咳嗽、虚劳性腰痛、肾虚阳痿、风湿骨痛,以及病后血虚的人群。

注意:虚热及外感病患者,慎食黄鳝。




3. 土中人参萝卜


俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”。萝卜确实有很好的药用价值。



据中医古籍记载,萝卜味辛、甘,生吃性凉,煮熟性平,具有消积滞、化痰热、下气宽中、解渴利尿等功效。


现代研究也发现,萝卜中含有的多种微量元素,可以增强机体免疫力。


推荐菜肴:萝卜羊肉汤 

原料:青萝卜或白萝卜1000克,羊肉500克,葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。

做法:

1. 将羊肉洗净去筋膜,切成小方块,用冷水烧沸,焯去血水,出锅洗净。

2. 萝卜洗净去皮,切成滚料块焯水后待用。

3. 将羊肉入锅,加水适量和葱、姜、黄酒,煨至五成熟时,再将萝卜放入,用小火炖至酥烂,加调味料后,即可食用。

营养点评:萝卜有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等多种功效;羊肉则是冬季进补佳品,健脾温中,补肾壮阳,益气养血。两者炖汤,适合秋冬进补。



4. 果中人参红枣


常言道:“一日三枣,青春不老”。中医认为,红枣味甘性温,归于脾、胃、心三经,具有补中益气、养血安神的功效。


现代药理作用则证实,红枣能增强肌力、提高耐力,抗疲劳,并能促进骨髓造血,增强免疫;同时还具有抗氧化、延缓衰老等功效。



推荐药膳:桂圆红枣茶

原料:红枣12枚,桂圆8粒,红茶3克。

做法:将红枣掰开去核,与桂圆、红茶一起放入砂锅中,加入三碗水煮成两碗,滤渣取汁。代茶温饮,每日1剂。

营养点评:桂圆补益心脾、养血安神;红茶性温,暖身驱寒。将之与红枣煮茶,适合阳虚体质者日常调理饮用。



5. 薯中人参山药


山药,又称淮山、土薯、山芋等,它营养丰富,是人们餐桌上的常客。



中医认为,山药味甘性平,入肺、脾、肾经,可益气养阴、补脾肺肾,主治脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻、肺虚久咳咽干、尿频,消渴多饮等。


现代营养学也认为,山药能增强新陈代谢,提高人体免疫力,具有一定的降血脂、抗肿瘤功效。


推荐药膳:山药汤

原料:山药240g,杏仁15g,栗米200g,酥油20g,白糖12g

做法:

1. 山药洗净切片;栗米洗净炒干;杏仁浸泡1~2小时,晒干炒熟,去皮切碎。

2. 将山药、栗米、杏仁置锅中,清水煮沸至稍稠。

3. 加入白糖和酥油,调匀即可。

营养点评:此汤可补虚益气、温中润肺。

除了以上提到的5味佳品,以及用它们做的佳肴外,小编还想给大家推荐一款


茶中人参:绞股蓝


绞股蓝俗称七叶胆,味甘苦,性寒,有一股草腥气。中医认为它归脾、肺经,具有益气健脾、化痰止咳、清热解毒的功效。



绞股蓝是目前除人参属外,唯一被证实含有人参总苷的植物。现代研究证实,绞股蓝能增强人体免疫力,起到降血脂、降血糖、保肝护肝、抗肿瘤、抗衰老、镇静催眠等多种作用。


★ 绞股蓝,怎么用最见效?

基本吃法:每次取2~5克泡茶饮,一日2~3次(若为煎水服用,则一日10~15克,分3次喝)。

高级吃法:

1. 疲倦乏力、咽干口燥、饮食减少者,可将其与南沙参、山药、大枣配伍;

2. 气阴两虚的咳嗽气短者,可将其与沙参、麦冬、百合、川贝配伍;

3. 肺热咳嗽者,可单用,或将其与黄芩、前胡、桔梗配伍;

4. 失眠、心悸、头痛或健忘者,可将其与夜交藤、酸枣仁、川芎配伍。


大哥头上戴铁帽,二哥身穿大红袍。

三哥浑身都是刺,四哥好象一把刀。 

(猜个谜语吧,打四种蔬菜名)

编辑:康猫猫、小红帽、阿初



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